Hostal d’Escadarcs

Cocina catalana con un toque personal en la Cerdaña

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Ahora sí, ¡Por fin! Parece que esta semana ha caído una gran nevada en los pirineos que nos va a asegurar unos cuantos fines de semana de esquí en perfectas condiciones.

Por suerte para mi, desde hace ya muchos años, tengo la posibilidad de subir más o menos cuando quiero los fines de semana a La Cerdaña.

La verdad es que no soy un gran aficionado a la montaña, soy más bien de chiringuito, arena y paisajes marinos. Pero si hay  un deporte que hace mil años que practico y del que no creo que me canse nunca, este es el esquí.

A mis veinte-y-pocos era de los que llegaban a pistas a primera hora y no se iba hasta que cerraba el último remonte. Eran otras épocas.

Ahora disfruto del esquí, sí, pero casi que aprecio más el café que me tomo antes con los amigos, las conversaciones de telesilla o parados en medio de una pista esperando a que llegue el último del grupo, el brake de media mañana para tomar el sol un rato en el bar y, sobretodo, el vermú del bodegúín de Alp, acompañado de chips con una salsa tipo espinaler y de unos berberechos con olivas que están de muerte.

Un par de vermús de esos te llevan al cielo y con tres te pegas la mejor siesta de la semana, sin lugar a dudas.

En la Cerdaña hay muchísimas opciones para comer y cenar que son muy, pero que muy recomendables y en las próximas semanas espero poder ir explicándoos algunas de ellas.

Hoy empiezo con un sitio nuevo de este año, Hostal d’Escadarcs, pero que es la continuación del que era uno de mis favoritos.

Uno de los mejores restaurantes de La Cerdaña

Sin duda para  mi lo es y lo pondría en mi top 3 de los restaurantes de la comarca seguro.

La historia de este sitio empieza en el restaurante Gaig de Barcelona. Después de muchos años trabajando en la cocina de este reconocido restaurante de la ciudad, una pareja, él a la cocina y ella en la sala, se aventuraron a transformar un antiguo pajar del pueblo de Queixans en un restaurante que rápidamente se convirtió en uno de los lugares más solicitados de la comarca.

Tan bien lo hicieron que, tras unos años de llenar sin parar las mesas del local, la propiedad decidió no renovarles el contrato de alquiler para explotar el restaurante ellos mismos aprovechando el filón, o al menos eso es lo que me han contado los típicos cotilleos que se dan en los pueblos.

Así que, este año, para disfrutar de la amabilidad y la simpatía de ella y las buenas manos a los fogones de él nos tenemos que desplazar al pequeño pueblo de Escadarcs.

Cocina tradicional catalana en la Cerdaña

El nuevo local es realmente espectacular. Tiene unos jardines amplios donde se puede tomar el aperitivo al mediodía tomando el sol y, en el interior, tiene una amplia sala decorada muy de acuerdo con el entorno.

En cuanto  a la comida, encontraràs todos los clásicos de la cocina catalana, con especial énfasis a los más típicos de las zonas de montaña.

Eso sí, en la presentación, las combinaciones de alimentos, la forma de cocinar y, sobretodo, en lo exquisito que está todo, se nota que detrás hay unas manos expertas que saben muy bien lo que hacen.

Así que ya sabéis, si vais a subir uno de estos fines de semana por ahí, esta es mi primera recomendación, que estoy seguro que no os defraudará.

¡Muchas gracias por leerme una vez más! kisses.

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